Jak działa piec konwekcyjno – parowy?
Piec konwekcyjno-parowy to w ostatnich latach najczęściej wykorzystywany sprzęt w kuchni lokali gastronomicznych. Dzięki niemu potrawy można przygotowywać szybciej, z zachowaniem ich smaku, aromatów i kompleksu wartości odżywczych. Jego działanie jest proste. W komorze pieca wytwarza się para, która poddaje dania odpowiedniej obróbce termicznej. W piecach można gotować, piec, grillować, dusić czy smażyć. Co ważne, […]
Continue Reading